El lomo saltado, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, ha sido destacado como el segundo mejor plato salteado del mundo, según la reciente actualización de la lista de Taste Atlas.
Esta delicia, que combina carne de res, cebolla, tomate y sillao, y es preparada bajo la técnica del salteado, tiene sus raíces en el siglo XIX, cuando era conocido como lomito de vaca o lomito a la chorrillana.
Con una calificación de 4,6 estrellas, el lomo saltado solo fue superado por un platillo asiático en esta prestigiosa lista. Además, Perú es el único país de América Latina con recetas presentes en este ranking, con el arroz chaufa también ubicándose dentro del top 10. Este reconocimiento reafirma el impacto y la calidad de la cocina peruana a nivel global.
